Перуанский куй — экзотическое мясо

  Автор:
  Комментарии к записи Перуанский куй — экзотическое мясо отключены
  438

Вот что я никогда не попробую в Перу, так это перуанский куй.

Есть продукты, о которых я буду писать со слов других людей, потому что сама не хочу получать такой опыт.

И даже не потому, что я не ем мясо. Просто всё, что не привыкли есть с детства, сложно полюбить во взрослом возрасте.

Сейчас расскажу об одном распространённом в Перу мясе — куй.

Куй (cuy)— это морская свинка. Перуанцы разводятся их специально для гастрономических целей.

Это мясо готовили ещё со времён инков.

Творчество

На этой фотографии можно чётко увидеть, как перуанцы трактуют картину «Тайная вечеря».

Тайная вечерня

Картину нарисовал в XVIII веке перуанский художник Маркос Сапата (Marcos Zapata). На ней он изобразил привычный для христиан образ, но с перуанским колоритом. Нетрудно заметить, что главным блюдом на картине является жаренная морская свинка – куй.

Разведение

Для разведения этой живности не требуется много места. Это что-то наподобие нашего кролика. Кормить их просто, размножаются быстро.

Точно знаю, что в окрестностях Лимы, и в регионе Куско, часто для разведения свинок используют крышу дома.

Во многих районах Перу дожди идут редко, поэтому крыши плоские. На этих же крышах держат собак- охрана имущества и тех же свинок

Если дом с садом, то морские свинки бегают как домашние животные. Они вырастают до определённого веса и попадают на стол.

Блюда в ресторане

Как правило, тушку разделывают, оставляя лапки и голову. Затем зажаривают на гриле. В таком виде и сервируют на тарелке с овощами.

блюдо из куя

Этого же куя, вам подадут во многих ресторанах Куско и Лимы.
Я видела это блюдо в ресторане. Зрелище не для слабонервных.

Хотя к виду зажаренного поросёнка или кролика, мы же привыкли, и это не вызывает отвращения.

К счастью, мой муж не ест свинок, и не готовит их дома для детей.

Поэтому собственных фотографий у меня нет. Нашла на просторах интернета самые спокойные.

Но теперь, вы будете знать, что если в меню написано cuy , то это морская свинка. Вы будете подготовлены и вас не шокирует вид принесённого блюда.

Или, наоборот, если вы захотите попробовать мясо куя, то ищете в меню слово cuy.

С вами была Марина. Всем хорошего настроения и удачного дня.


Переходите на Дзен-канал «Дневник сеньоры Марины» и читайте реальные истории о перуанском быте.

Заметка о моих первых сложностях в Перу МТС и Банки. Возникли проблемы в Перу

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими: