Перуанский куй — экзотическое мясо

  Автор:
  Комментарии к записи Перуанский куй — экзотическое мясо отключены
  2529

Вот что я никогда не попробую в Перу, так это перуанский куй.

Есть продукты, о которых я буду писать со слов других людей, потому что сама не хочу получать такой опыт.

И даже не потому, что я не ем мясо. Просто всё, что не привыкли есть с детства, сложно полюбить во взрослом возрасте.

Сейчас расскажу об одном распространённом в Перу мясе — куй.

Куй (cuy)— это морская свинка. Перуанцы разводятся их специально для гастрономических целей.

Это мясо готовили ещё со времён инков.

Вот так выглядит свинка на прилавках магазина :

Творчество

На этой фотографии можно чётко увидеть, как перуанцы трактуют картину «Тайная вечеря».

Тайная вечерня

Картину нарисовал в XVIII веке перуанский художник Маркос Сапата (Marcos Zapata). На ней он изобразил привычный для христиан образ, но с перуанским колоритом. Нетрудно заметить, что главным блюдом на картине является жаренная морская свинка – куй.

Разведение

Для разведения этой живности не требуется много места. Это что-то наподобие нашего кролика. Кормить их просто, размножаются быстро.

Точно знаю, что в окрестностях Лимы, и в регионе Куско, часто для разведения свинок используют крышу дома.

Во многих районах Перу дожди идут редко, поэтому крыши плоские. На этих же крышах держат собак- охрана имущества и тех же свинок

Если дом с садом, то морские свинки бегают как домашние животные. Они вырастают до определённого веса и попадают на стол.

Блюда в ресторане

Как правило, тушку разделывают, оставляя лапки и голову. Затем зажаривают на гриле. В таком виде и сервируют на тарелке с овощами.

блюдо из куя

Этого же куя, вам подадут во многих ресторанах Куско и Лимы.
Я видела это блюдо в ресторане. Зрелище не для слабонервных.

Хотя к виду зажаренного поросёнка или кролика, мы же привыкли, и это не вызывает отвращения.

К счастью, мой муж не ест свинок, и не готовит их дома для детей.

Поэтому собственных фотографий у меня нет. Нашла на просторах интернета самые спокойные.

Но теперь, вы будете знать, что если в меню написано cuy , то это морская свинка. Вы будете подготовлены и вас не шокирует вид принесённого блюда.

Или, наоборот, если вы захотите попробовать мясо куя, то ищете в меню слово cuy.

С вами была Марина. Всем хорошего настроения и удачного дня.


Переходите на Дзен-канал «Дневник сеньоры Марины» и читайте реальные истории о перуанском быте.

Заметка о моих первых сложностях в Перу МТС и Банки. Возникли проблемы в Перу

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими: